التغذية عند الإنسان

يحتاج جسم الإنسان لينمو و ليحافظ على سلامته إلى غذاء متنوع و متوازن و صحي منه النباتي و منه الحيواني, و منه ما يؤكل طازجا و ما يؤكل مطبوخا.

كما يحتاج جسم الإنسان إلى الماء الذي يمثل ثلثي وزنه  وهو ضروري لتوزيع الغذاء في الجسم.

تصنف الأغذية حسب مصادرها إلى أغذية حيوانية و نباتية؛

من الأغذية الحيوانية: الحليب و مشتقاته, اللحوم, البيض, الأسماك, العسل...

من الأغذية النباتية: الحبوب ومشتقاتها, الخضر, البقول, الفواكه, الغلال و عديد الأنواع من الزيوت (زيت الزيتون, عباد الشمس, الصوجا...).

تصنف الأغذية حسب وظيفتها و ما توفره للجسم إلى أغذية نمو و أغذية طاقة و أغذية وقاية.

تختلف حاجة الإنسان إلى الطعام حسب السن و حسب النشاط, فالطفل الصغير يحتاج أكثر إلى أغذية النمو و الشيخ المسن يحتاج أكثر إلى أغذية الوقاية فيما يحتاج العامل أكثر إلى أغذية الطاقة.